綠豆的功效與作用
綠豆是我們平時生活中一種非常常見的豆類食品,因爲它在我國的種植面積是非常廣的,再加上我們在夏天的時候食用綠豆,對我們人體的解暑降溫是有着非常好的效果的,所以,它在市場上是非常的受歡迎,那綠豆的功效與作用有哪些呢。
一、綠豆的功效與作用
綠豆的功效
1. 綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2. 綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。
3. 綠豆的預防疾病指數(食物天然含鉀數量/食物天然含鈉數量X100%)爲245.93,生命力指數(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白質含量X100%)爲2.8703,證明對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高卻很低。
綠豆的作用
1. 綠豆的保健作用
綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。
2. 藥理作用
第一,綠豆具有抗菌抑菌作用,綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,也通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
第二,綠豆有降血脂作用,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
第三,綠豆具有抗腫瘤作用,有實驗發現,綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。
第四,綠豆有解毒作用,綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。
以上內容就是對綠豆的功效與作用的一些介紹,其實綠豆的功效和作用是非常的多,除了我在一開始爲大家講的可以降暑以外,熬一些綠豆湯喝的話,對我們人體水分的補充也是非常不錯的,但是大家一定要切記,在冬天的時候,一定要少吃綠豆。
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