野生蕨菜做法有哪些,這些做出來香得狠
蕨菜,又叫拳頭菜,龍頭菜,野生蕨菜生長在溪水邊山林裏,更是綠色無污染的有機蔬菜,富含多種營養物質,味道清甜,無論是涼拌還是做菜都十分合適,還能預防便祕,更是減肥餐必須的綠色蔬菜。你知道哪些野生蕨菜做法?今天就讓小編來教你幾招,怎麼做好這營養又美味的野生蕨菜。
野生蕨菜做法大全
1.涼拌
蕨菜的營養價值很高,不僅有大量的維生素、胡蘿蔔素和微量元素,蕨菜本身的粗纖維就能很好地促進腸道蠕動,營造飽腹感,是減肥瘦身的靈丹妙藥。所以,僅僅是簡單的涼拌蕨菜就清涼又美味。先將蕨菜清洗乾淨,再切去過於粗硬的根部,隨即冷水下鍋,待蕨菜潮水後變軟即可撈出,拌上雞蛋醬或者淋上少許蘋果醋就能直接上桌,成爲一道簡單快手的涼菜。怎麼樣,是不是很簡單?
2.炒蕨菜
蕨菜炒雞蛋也是一種很常見的做法了,在蕨菜上市的時間裏選取新鮮幼嫩的野生蕨菜,用開水燙去表面的污垢,再切成蕨菜碎,隨後往碗中打兩個雞蛋,加少許鹽攪勻,用平底鍋稍稍刷一層油後,把蛋液和蕨菜碎一起下鍋,攤成一張完整的蕨菜蛋餅即可。這道菜,既有蕨菜的清新甘甜,又有雞蛋的鹹香滑嫩,而且少油低脂,可以說既美味又健康。
3.蕨菜湯
蕨菜豆腐湯,別看它樣貌平平無奇,實際上這可是一道刮油降脂,新鮮美味的好菜,而且只有在每年蕨菜最嫩最新鮮的季節才能品嚐到的美食。湯清而醇,碧綠的蕨菜葉和雪白的豆腐塊相映成趣,珍珠翡翠白玉湯用來形容這道菜真是再好不過。少許鹽,少許味精,蕨菜的甘脆和豆腐的嫩滑交織成美妙的口感,湯更是無比香甜,一碗下肚令人食慾大開。
小小的野生蕨菜做法如此之多,且個個都是兼具營養與口感,是不是十分的神奇呢?以上這些快手簡單的菜譜,各位小夥伴,你們都學會了嗎?如果能和家人朋友一起外出郊遊的同時,以採摘野生蕨菜並製作美味爲遊玩活動之一,想必一定是樂趣無窮。
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