綠豆湯怎麼做好吃,快來看看吧
炎熱的夏季即將到來,大家在選擇防暑降溫的食品時,除了冰激凌、西瓜、酸梅汁首選就是綠豆湯了。綠豆的主要功效就是清涼解毒、利尿明目,所以入夏後,家家戶戶都會購買儲備一些綠豆,給家人做上好喝的綠豆湯。綠豆湯怎麼做好吃?下面小編就給大家介紹一下。
一、綠豆
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。 綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。 綠豆中的鈣、磷等可以補充營養,增強體力。
二、綠豆湯怎麼做好吃
許多人有個誤解,以爲煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效最佳,經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯,把綠豆煮到剛剛熟,即可。這時綠豆的營養物質被煮出來,不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。煮綠豆湯的過程中,大家都有一個共同的苦惱,就是綠豆在短時間內很難煮爛,總是要加上一大鍋水,煮多半個小時,纔可把綠豆煮開花了。今天教大家一個快捷的方法,20分鐘輕鬆煮出綠豆湯,只要掌握2個小要點就可以了。一起學學吧~
三、綠豆湯的家常做法
原料:綠豆100克,清水適量
做法:
1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。
2、鍋中加入適量清水,沒過綠豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,會縮短綠豆的成熟時間。
3、大火煮開,改爲中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,中途水少了,可再續水。
4、綠豆很容易就煮開花了。
5、這時候再添加大量清水,用量依據家庭人口的多少適量添加。
6、大火將綠豆湯燒開,用勺子撇去浮沫,清熱解毒的綠豆湯就做好了。
四、食用綠豆時的小提示
1、煮綠豆忌用鐵器。綠豆在鐵鍋中煮了以後會變黑;蘋果、梨用鐵刀切了以後,表面也會變黑。這是因爲綠豆和蘋果、梨等多種水果的細胞裏都含有鞣酸,鞣酸能和鐵反應,生成黑色的鞣酸鐵。
2、綠豆要煮爛。未煮爛的綠豆腥味強烈,食後易噁心、嘔吐。
3、服藥期間不宜吃綠豆。進食溫補藥的同時一般不宜飲服綠豆湯,以免減低藥物療效。
4、綠豆性涼,脾胃虛弱、大便滑泄的人不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下、腰痛者不宜食用。
5、綠豆可與大米、小米摻和起來製作乾飯、稀飯等主食,也可磨成粉後製作糕點及小吃。
綠豆湯怎麼做好吃?通過上文的介紹,相信大家對綠豆湯的製作方法有了更加深刻的印象。綠豆的製作方法也很多,比如綠豆糕、綠豆稀飯、綠豆冰棍等等,對抗炎熱的夏季,除了爲家人準備清淡下火的食品外,保持一份清爽愉悅的心情也是非常重要的。
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