陽朔美食攻略
一說到陽朔,大家想到的應該是“桂林山水甲天下”,陽朔最出名的地方就是陽朔西街、灕江等。那大家知道陽朔有什麼好吃的呢?大家去旅遊之前都會做攻略,那小編下面就給大家提供一個陽朔美食攻略,幫輕一下大家做攻略的壓力,希望能幫助到大家了哦。
陽朔美食攻略
1、灕江啤酒魚
啤酒魚有點像川菜中火鍋魚的做法,先把魚在油裏煎一煎,再放啤酒及各種調料燒製而成。燒的器具很特別,魚放在一個平底的盤子裏,盤子下面是一個盆子,放了些水,再下面纔是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻,入口果然鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味。
陽朔“啤酒魚“,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裏鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。
2、陽朔甲天下油茶
陽朔甲天下油茶由於其味道鮮美,是陽朔名吃之一。所謂油茶,那就是用油煮的茶,比用開水泡的茶更加可口。其製作的獨特過程是:先把穀雨時節採的茶葉用水泡,然後放到鍋裏,與辣椒、姜、蒜子炒,一邊放少許水,一邊炒,直到把茶葉味炒出,最後,放一大鍋水,等到茶水開了後即可,然後配上香花生、油果等佐料,又香又可口。來到陽朔,品位陽朔名吃--“油茶”是一定的,否則就算白來陽朔了,那麼來甲天下油茶品嚐,一定不枉此行!
3、斑魚火鍋
陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯,湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋,食時在熱湯裏燙熟(約3秒時間),不需點姜蔥或者辣椒,直接放在嘴裏魚片,美味絕倫。貼士:西街及周邊有衆多斑魚火鍋店,價格約32元/斤。
4、陽朔田螺釀
陽朔的田螺非常特別。首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。裏面的肉並不全是螺肉,而是先把螺肉掏出來,混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎,再填入螺的空殼裏混合湯汁一起燒製。製作此菜是很費工夫的,製作時必須將田螺漂盡泥漿,切去尾殼,挑出田螺肉,再用螺肉加上其他肉菜,加入香菇、馬蹄、蔥,剁碎,塞入田螺肚子裏,還須掌握火候,炒到剛剛熟,才能別具一格,如果喜歡薄荷的朋友,加入一些薄荷葉和田螺一起燜幾分鐘,那就更鮮美了。
陽朔美食攻略,小編見介紹到這裏了,大家看完是不是想馬上去一趟陽朔了呢?那心動還不如行動,趕快約上三五知己,找個時間去一趟陽朔了吧。小編這裏介紹的美食也不一定全面,大家也可以百度一下,看看自己還有什麼想在那裏吃的,記下來到那吃了吧。
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