香椿怎麼炒更好吃,這六種做法讓你愛上香椿
香椿是我們大家比較熟悉的一種野菜,通常來說,香椿在春天時採摘最爲合適,這也是它名字的由來之一,由於香椿具有一股獨特的揮發性氣味,可能很多人都不太容易接受,但其實經常吃些香椿對於我們身體是有着很多好處的,那麼,香椿怎麼炒菜比較好吃呢?
下面就來給大家說一說香椿怎麼炒更好吃。
一、香椿炒山藥
材料:山藥450克,香椿50克,蔥花,花生油,鹽,味精,香油
做法:
1、將山藥去皮,洗淨切片;香椿去莖部切成末。
2、將山藥焯水,斷生撈出。
3、鍋中注油燒熱,下入蔥花、香椿末爆香,加入山藥、鹽、味精炒勻,淋香油即可。
二、香椿炒雞蛋
材料:香椿1小把,雞蛋1個,鹽0.25小匙,料酒0.25小匙,雞精0.25小匙,老抽0.25小匙
做法:
1、香椿切碎,雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內,加少許鹽、老抽、料酒拌勻;
2、上鍋開火(我用的是平底不粘鍋,火不能太大)等鍋熱時,倒入拌好的雞蛋香椿糊,用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒,待炒成碎末即可
三、炒肉香椿
材料:豬瘦肉150克,香椿250克。油2大匙,香油、醬油各1/2大匙,白糖、精鹽、雞粉各l/3小勺,蔥絲少許,澱粉適量。
做法:
1、將豬肉切成絲;香椿擇洗淨,切成3.3釐米長的段,放入溫水中浸泡15分鐘,撈出擠淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,放入肉絲煸炒至變色,再放入蔥絲爆香,加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段,翻炒入味,用水澱粉勾芡,淋香油,出鍋裝碗即可。
四、脆皮香椿
主料:自制幹鹹香椿苗
輔料:雞蛋 調料精鹽 味精 白糖 胡椒粉 色拉油
做法:
1、幹香椿苗漂去鹽分,摘去老根。
2、除胡椒粉外,調料調成脆皮糊。
3、將香椿苗拖上脆皮糊,下油鍋中炸成金黃色,瀝乾油裝盤,撒上胡椒粉上桌。
注意事項
1、自制香椿苗入菜,要選乾淨無黴變的。
2、炸脆皮香椿要控制好油溫,不可炸焦,炸煳。
五、香椿芽炒鵝蛋
材料原料:香椿芽2兩、鵝蛋2個。
做法:
1、香椿瀝乾水分,切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
六、肉末炒香椿
材料:肉末50克,香椿一把。
做法:
1、香椿洗淨切斷備用.
2、鍋內放入適量的食油,開大火.
3、鍋熱油倒入肉末炒熟,加入香椿翻炒.
4、待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即可
香椿怎麼炒更好吃?大家學會了嗎?是不是非常簡單呢?香椿雖然好吃,不過,也不是人人都適合吃的,香椿性熱,如果吃太多容易引起肝火旺盛,因此對於本身體內燥熱較重的人羣就不太適合吃香椿了,食用過後反而可能會加重虛火燥熱症狀的表現。
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