幹貽貝怎麼做好吃
貽貝是一種非常美味的海鮮的,但是有人可能會嫌煮貽貝是一種比較麻煩的事情,所以就會去買一些幹貽貝回來煮。但是幹貽貝做出來可能沒有貽貝那麼鮮美,但是又不能浪費這種食材,那幹貽貝怎麼做好吃?那麼請看下文的詳細介紹。
一、幹貽貝
幹貽貝是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬乾而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮,肉肥者爲佳。
二、幹貽貝怎麼做好吃
1、幹貽貝山藥滋補湯
材料:幹貽貝適量,山藥1小根,豆腐2小塊,枸杞子適量,花生油2大勺,食鹽適量,雞精少許,姜1小塊,大蔥1段,高湯2杯,黃酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油適量。
做法:幹貽貝用清水加些黃酒浸泡至發軟,去除內臟等並沖洗乾淨待用;豆腐切塊,蔥切片,姜切絲,山藥去皮切條,鍋入油燒熱,爆香蔥姜,加入淡菜稍炒一會,再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開,下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右,最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右,加雞精調勻即可。
功效:此湯味鹹、性溫,入脾、腎經;有補肝腎,益精血,助腎陽,降血壓之功效。一般人皆可食用。
三、營養價值
1、蛋白質成分高
幹貽貝的蛋白質含量高達59%,其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸,如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。淡菜乾的脂肪含量低,且其脂肪大多是不飽和脂肪酸,易被人體消化和吸收,即使多吃一點也不易致胖。與其它貝類食物一樣,淡菜乾含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等,這些物質對促進新陳代謝,保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
2、從維生素成分來看
幹貽貝也富含多種維生素,如B族維生素、葉酸、煙酸等。幹貽貝是貽貝貝肉的乾製品,而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使人體內的膽固醇下降。因此,適當吃一點淡菜乾,對於降低體內的膽固醇有一定的功效。
幹貽貝怎麼做好吃,小編覺得用來做湯是最鮮美的,即有營養又好喝。而且幹貽貝也叫淡菜乾,是貽貝肉醃乾的一種,雖然醃幹後,但裏面含有的蛋白質也是十分豐富的,用來做其他菜餚也是非常美味的。隨着夏季的到來,建議購買多買些幹貽貝煲湯。
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