美味的豬肉韭菜餛飩怎麼做又香又好吃
主料
餛飩皮子 :1200豬前腿肉 :1000
韭菜 :700
輔料
植物油 :適量白砂糖 :適量
雞蛋 :1只
鹽 :適量
紫菜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
高湯 :適量
具體步驟
1.豬肉讓超市師傅加工好了,加入適量料酒和鹽攪拌均勻後醃製十分鐘
2.韭菜洗淨後控水
3.韭菜切成丁放入容器中,加入適量油,全部攪拌均勻後,再加適量鹽一起拌均勻(加油可以防止韭菜出水)
4.把韭菜倒入肉餡中,加入一個雞蛋
5.加入適量生抽(六月鮮)
6.再加入適量白砂糖提鮮
7.把韭菜雞蛋和肉餡用筷子攪拌均勻後,靜置十分鐘
8.開始包餛飩:把適量肉餡放在皮子中間,皮子下面橫的一條邊,用手指蘸水蘸溼
9.把皮子蘸水的一面往上折,兩面粘齊
10.左面豎着的邊,用手指蘸水把它蘸溼
11.用左手中指放在餛飩中間,兩面粘住即可(右面的粘在左面蘸水的一面)
12.餛飩全部包好
13.雞蛋打散後,平底鍋加入適量油,倒入蛋液,攤成蛋餅,切絲做蛋皮
14.碗裏倒入加熱好的高湯,加入蛋皮和紫菜做湯底
15.餛飩煮熟後倒入碗裏即可(因爲步驟有限制,煮餛飩這一步就省略了)
餛飩如果包的太多吃不了,可以把包好的生餛飩直接放冷凍室(速凍),下次想吃的時候拿出來直接煮就行~
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