生菜是許多人減肥的不二之選,那麼生菜可以生吃嗎
生菜,在中國大部分地區被進行廣泛的栽培。根據各個地方的叫法不同,又被稱爲玻璃菜、鵝仔菜。生菜中所含有的物質能夠抵抗病毒的侵入,提高人體自身的免疫力。又富含多種維生素,能夠保護我們的眼睛,緩解過度用眼造成的疲勞和乾澀。那生菜可以生吃嗎?到底該如何正確食用呢。
一、生菜可以生吃嗎
可以。許多人都喜歡將生菜洗淨後倒上沙拉醬攪拌食用。都說生吃生菜營養價值更不易流失,但是吸收卻不是很好。雖然生吃生菜能夠保留很多營養物質,維生素的吸收也很充分,但其他所含的營養卻並不容易被吸收。而且相對於生吃而言,煮熟後食用更加安全,營養物質的吸收也能更加充分。
二、生菜的簡單食用
1.選用新鮮的生菜作爲原料,去掉最外層老掉的葉子。洗淨,在鹽水中浸泡五分鐘左右方可撈出,瀝乾水備用。
2.鍋中加入適量清水,加入一勺鹽,少許食用油,將瀝乾水分的生菜下鍋燙上五秒鐘後撈出。水中加油可讓生菜口感更加順滑,且顏色更加翠綠。
3.燙好的生菜撈起來裝盤,或者控一下水分後再裝入盤中。
4.準備幾顆大蒜,拍碎後去皮,切成蒜末或擠壓成蒜蓉備用。
5.鍋內倒入少許食用油,將蒜末倒進去小火煸炒至能夠聞到蒜香味即可。
6.加入醬油、蠔油、細鹽以及少許開水,攪拌調和成醬汁。
7.加入一勺澱粉至調好的醬汁裏勾芡,用筷子攪拌開。
8.將調好的醬汁重新倒入鍋中,轉小火收汁。湯汁稍微濃稠時即可出鍋,淋在已裝盤的生菜上即可食用。
關於生菜可以生吃嗎?大家已經有了答案。生菜的確是可以生吃的,只不過烹飪後更加安全和高價值。尤其對於腸胃功能較爲脆弱的人羣,不妨試試以上這種簡單的食用方法吧!既保證了營養物質的充分吸收,也不用擔心發胖了。
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