海膽的作用
海膽的作用比較多,喜歡吃海膽的人可以多多看看海膽對於我們身體的功效,這款美食是老少皆宜的美食,也是可以多吃的美食,這款美食的營養價值比較高,多吃海膽可以調理我們的身體,可以讓我們看上去更健康的喲,非常不錯的美食。
海膽的作用
1、強身健體
海膽黃具有強身健體的作用。海膽黃能強精、壯陽和益心,以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經衰弱等亞健康()表現,有明顯的改善效果。
2、化痰消腫
海膽對腸胃等有一定的好處。海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等,可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。
3、理氣止痛
海膽具有一定的滋補作用。海膽能理氣止痛,可用於肝氣不舒、胃脘脹滿、疼痛、胸悶痞塞、食少納呆、苔薄脈弦等症,具有很好的療效。
4、滋陰補腎
海膽的價值還在於具有滋陰補腎的功效。海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質,具有雄性激素樣的作用,能提高性功能。
5、提高免疫力
海膽具有保健養生作用,可有效提高機體免疫力,減少疾病的發生。
6、其它作用
海膽中的海膽黃含有很高的脂肪酸,能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯,有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用,具有防治心腦血管病的功能。
海膽的營養價值
海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成,不止品質好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎爲雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
海膽黃,不但味道鮮美,營養價值也很高,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成爲鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽的食用方法
將挑選好的海膽洗淨後,用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟,這個過程需要細緻熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸乾水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當的作料,讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。
海膽的食用禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後,在空氣中放置半日至一日,海膽黃即可能發軟變質,不能食用。所以,從海中捕撈的海膽,要麼即時吃,要麼放置在容器內的海水中保存,即食即取。爲保證食用安全,應該注意:生吃的海膽,除新鮮外,還必須採自潔淨無污染的海域。
我們知道了海膽的作用以後,我們還可以看看這款美食的營養和食用方式,這款美食是我們比較愛吃的健康美食,也是老少皆宜的美食,這款美食是可以經常吃的美食,不會對我們身體造成任何副作用的一款美食喲,大家可以看看文章介紹的方式。
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