狗不理包子的由來
說到天津,大家能想到的就是相聲、郭德綱和狗不理包子等等。狗不理包子是極具地方特色的一種食物,剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。“狗不理包子傳統手工製作技藝”2011年11月被列入國家級非物質文化遺產名錄。那麼你知道狗不理包子的由來嗎?下面就讓小編來給大家介紹一下吧。
狗不理包子的由來
1831年(清道光十一年),“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊(現天津市武清區)。因其父四十得子,爲求平安養子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時,到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活。三年滿師後,高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,製作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,把他所經營的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。
1947年(民國三十六年),高金銘之子高煥文繼承產業,經營至1952年歇業。 中華人民共和國成立後,於1956年,天津市將狗不理包子收歸國有並將店鋪遷和平區山東路,後又在南市食品街設立了分店。2001年,“狗不理”總店擴建。隨着“狗不理”的發展,所經營的品種也在繼承傳統的基礎上創新,逐漸形成6大類、98個品種的包子。技師們精心研製出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應時蔬菜、野菜、菌類爲原料,採用蒸、煮、烤、烙等多種烹調技法做出了“金針包”、“龍鳳包”、“鴛鴦包”、“香芹包”、“什錦包”、“大蝦韭菜包”等。
以上就是關於狗不理包子的由來的介紹,是由一個小名叫做狗子的人所創。狗不理包子是天津的特色食品,去天津的話,一定要去嚐嚐正宗的狗不理包子。但是,據小編所知,當地有很多狗不理包子價格偏高,如果想要嘗一嘗的話,一定要諮詢諮詢當地居民,例如當地的司機。熱情的天津人一定會幫你找個物美價廉的且正宗的狗不理包子。
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