蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎?
蘿蔔和人蔘都是我們常見的大補的食材,人蔘自不必說了,從它的價格就可知道它的營養價值非常高,而蘿蔔在生活中很常見,菜市場上幾塊錢的東西,卻有着“蘿蔔賽人蔘”的說法。有說法說蘿蔔和人蔘不能一起吃,這是真的嗎?下面小編就來爲你們解答。
蘿蔔之於人蔘,好像天生就是剋星,一個破氣,一個補氣,所以傳統觀念認爲,吃人蔘後不能吃蘿蔔,認爲吃人蔘後再吃蘿蔔,會將人蔘的補益功能消解。但是這種觀點其實是不對的。
蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎
從中藥理論分析,生蘿蔔味辛辣,性寒;熟蘿蔔味甘,性溫;人蔘味甘微苦,性溫。一寒一溫可以互濟同用,中醫方劑學中,寒溫同用十分普遍。張仲景名方附子瀉心湯,既有苦寒的黃連、黃岑、大黃,又有辛熱的附子,寒者清裏,熱者溫中,對寒熱夾雜病症有很好的治療效果。由此可見,人蔘之溫與蘿蔔之寒,藥性不同,仍可配合食用。
從作用來說,蘿蔔寬中下氣,消食化痰,利尿通便,有消導的作用。人蔘補氣、溫脾、養心,有補益的作用。消能祛邪,補能扶正,由於正虧與邪實常同時存在,故中醫配方常補虛瀉實同用,能收到預期的效果。
從破氣來看,蘿蔔籽的作用要大於蘿蔔。宋代官府組織編寫的《太平惠民和劑局方》一書中有紫蘇子散,以蘿蔔籽與人蔘同用,更證實人蔘可與蘿蔔同吃。人蔘吃了有可能會產生脹氣這種副作用,這時就可以用蘿蔔來通氣,其實用白豆蔻、霍香正氣散也行,人蔘與霍香正氣散、白豆蔻是不禁忌的,用這些通氣的東西是爲了解決人蔘的副反應,並不抵消它的功效。所以食用蘿蔔能消除人蔘副作用,凸顯人蔘正效果,「人蔘蘿蔔忌同食」是沒有根據的說法。
有人曾用蘿蔔籽與人蔘分別餵養小鼠,作小白鼠的攀掛持續時間,耐缺氧、耐熱、耐寒和低溫游泳時間對照觀察,結果發現,人蔘對提高小鼠的抗疲勞、耐缺氧及抗應激等方面確有明顯的作用,而同服蘿蔔籽,對上述作用未見影響,從實驗研究上否定了蘿蔔消解人蔘補益力量的說法。
從現代研究來看,蘿蔔的化學成分是甲硫醇、胡蘆巴鹼、膽鹼、腺嘌呤、精氨酸、胱氨酸、維生素C及多種糖類。蘿蔔中還含有一種辛辣的成分4-甲硫基-3-丁烯異硫化氰酸鹽。這些化學成分與人蔘的化學成分結合後,均不影響人體的吸收,這也說明蘿蔔和人蔘可同吃。
蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎?看完上文,相信你已經找出了答案,蘿蔔和人蔘是可以一起吃的,服人蔘忌吃蘿蔔是沒有科學根據的。不僅如此,在服用人蔘時,食用經適當烹煮的蘿蔔可以減輕人蔘的副作用,並促進吸收,從而使身體與消化功能更健康。所以說人蔘與蘿蔔一起吃是非常適宜的。
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