中國八大菜系到底是哪八大
菜系就是指着在選料、配料以及烹飪技術上面的一些技能,經過長時間的研究摸索,然後會形成各個地方自己的體系,因此就會有不同的菜系。中國地大物博,各地區發展的美食,形成了各類的特色,因此中國出現了有名的八大菜系,今天我們就一起來了解一下這八大菜系各自的特點。
中國八大菜系到底是哪八大
一、川菜
川菜是指四川重慶一帶的菜,用四川的簡稱川來形成一種菜系的名稱。川菜的口味是以麻辣爲主,菜式比較多。代表川菜的酸菜魚,回鍋肉,毛血旺,剁椒魚頭等,都屬於川菜。
二、淮揚菜
淮揚就是指的長江中下游地區,主要是指江蘇揚州一帶的菜餚。淮揚菜選料比較嚴謹,講究慢刀工,比較精細,製作比較精美,而且擅長燉、燜等手法。淮揚菜以精細鮮美爲特點。比如紅燒獅子頭,清蒸鯽魚,軟兜鱔魚,蟹黃燒麥,這些都屬於淮揚菜。
三、魯菜
魯菜主要指的是山東一帶的菜系。魯菜講究的是口味新鮮,顏色好看,主要以海鮮爲主。比如鮑魚,海蔘,大蝦,都是魯菜當中比較有特色的菜餚,當然還有德州扒雞。
四、粵菜
粵菜主要是指廣東菜。粵菜比較清淡。做法用材比較考究。比如烤乳豬,龍虎鬥。艇仔粥都屬於粵菜。
五、閩菜
閩菜指的是閩南福州,福建一帶的菜。以新鮮爲主,比如說佛跳牆,炒螺片,燕皮餛飩都屬於閩菜。
六、浙江菜
浙江菜主要指杭州寧波,紹興一帶的菜系,浙江菜主要以些海鮮爲主,以鮮活爲特色。比如龍井炒蝦仁,嘉興糉子,寧波湯糰,冰糖甲魚等都屬於浙江菜。
七、湘菜
湘指的是湖南。注重鮮香麻辣,代表的菜有紅燒臘肉,臭豆腐。
八、徽菜
徽菜是指皖南、沿江一帶的菜餚。徽菜主要是以重油量大爲主。其代表菜有臭鱖魚,毛豆腐。綠豆煎餅。
以上就是八大菜系及其它們的代表菜餚,不知道小夥伴平時都熟悉嗎?中國的飲食文化源遠流長,如果有機會的話可以到各個地方走一遭,嘗一下各種菜系的名菜,看看你最喜歡哪一個,讓我們吃遍美食,吃遍八大菜系,創作出更多的美食來。
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