如何釀製葡萄酒,這樣釀最好喝!
近日天氣漸寒,在家裏喝上一杯葡萄酒是件多麼享受的事啊!但是在釀製葡萄酒的過程中,如果操作方法不當,很可能會發生爆炸的危險。那麼如何釀製葡萄酒呢?怎樣正確的釀製葡萄酒呢?怎樣釀製出來的葡萄酒好喝呢?今天,小編想給大家介紹一下釀製葡萄酒的方法。
如何釀製葡萄酒
1.首先需要處理葡萄
將買來的葡萄用清水簡單的沖洗一遍,切記不要過度清洗。然後晾乾,去掉表面的水分。
2.準備發酵
將葡萄一粒粒的摘下,注意不要破壞葡萄的完整性,然後去掉其中破損的,不成熟的,還有壞掉的葡萄,只留下完整的、成熟的葡萄。之後捏破葡萄皮,將其加入到主發酵器中,其中需要按照10:1的比例去加入白糖。
3.發酵階段
在這個階段需要特別注意控制溫度,溫度應該控制在20度到30度之間,發酵的時候需要避光發酵。將其放置在一個陰涼通風的地方是最好不過了。在這其中的時間裏,我們要簡單的把整個發酵的容器都給密封住,每天早晚需要各攪拌一次,發酵的這個過程大概能夠持續三天左右,到那時我們就可以觀察到會有輕微的氣泡產生,然後下部的液體會變多,葡萄皮也會逐漸上浮。
4.發酵結束
等到20天之後,在主發酵容器中反應結束,沒有氣體產生,分層比較明顯,發酵結束以後應該再繼續浸潤三天左右,讓葡萄酒變得更加的入味。
5.進行分離靜置
用紗布將發酵好的葡萄酒過濾到提前準備好的容器中,過濾的時候可以用力的擠壓葡萄皮渣,以便獲得純淨的葡萄酒。過濾完成之後,需要靜置一段時間,在低溫的狀態下靜置的效果更好。
6.密封保存
分離靜置的步驟完成之後,我們應該把葡萄酒裝進密封容器,放置到避光通風的地方,然後一般我們應該在一年以內飲用完畢,因爲放置太久的話,它的口感和味道都會變得不那麼的好。爲了提高酒的品質,最好把釀製的葡萄酒裝進小瓶子裏密封。開瓶後葡萄酒最多隻能儲存3-5天。
經過了小編這次的介紹,相信大家都已經知道了如何釀製葡萄酒,怎樣釀製葡萄酒是正確的。自釀葡萄酒絕對是自制飲品的最佳選擇,它不僅可避免喝到假酒,保健心臟,還可促進食慾、抗氧化、殺菌。在這裏,小編也希望大家可以自己在家試一試,自己釀的葡萄酒喝起來也是特別容易讓人滿足呢!
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