夏天解暑菜,這個必須要了解
馬上就呀五一了,五一過後天氣就越來越熱了,炎炎夏日就又要到了,沒有幾道拿手的解暑菜怎麼行呢?我們夏季常常吃到的涼菜就是黃瓜、苦瓜、番茄、藕片,不同的拌法味道就不一樣,今天我們就來學幾道夏天解暑菜,很實用的,趕緊跟着小編來學一學吧。
夏天解暑菜,這個必須要了解
一、玉米西芹炒百合
原料:玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔
做法:西芹洗淨、切段,百合剝開、洗淨,胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放油,下入焯好的蔬菜翻炒,用鹽、雞精調味後即成。如果嫌麻煩,也可以只炒西芹和百合。
二、涼拌金針菇
原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
金針菇切指頭長短的段,芹菜切段,紅蘿蔔、辣椒、香菇切細絲。油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、鹹、辣、甜各有天下。
三、涼拌西芹
原料:西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許
做法:將西芹的葉子摘去,洗淨。將鍋內放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷後,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻。這道涼拌西芹既青翠可人,又脆口爽人,好一個開胃菜。
四、冰白玉水果沙拉
材料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹各少許
做法:各種材料切成小塊,青緹去籽。在果盤上均勻的淋上牛奶,加點糖攪拌均勻,冰鎮後就可食用。白玉豆腐較嫩不容易切,可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切,一次吃不完還可以用水泡着
五、涼拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤,洗淨後,切段。用爐子上沸水焯一下,待用。將食鹽,味精少許,蒜粉,香油,和菠菜一起攪拌均勻。最好放點琥珀花生仁,喜歡芥末的可放芥末油。就可以上桌啦,省時省事,營養豐富,爽口,是夏天的可口涼菜。
六、桂花糖醋藕片
原料:蓮藕、鹽、蘋果鳳梨醋、桂花釀
做法:藕段把泥巴洗乾淨,用刨刀刨去皮。把藕切成薄片(儘可能薄些)。將蓮藕片入沸鍋水內焯一下,撈出,放涼開水中沖涼後入冰水中冰鎮.....撈出瀝水,裝入小鍋中。倒入蘋果鳳梨醋,放上桂花釀拌勻用袋子封好,放入冰箱,吃時再取出。
夏天解暑菜是每個主婦必須要會的,炎熱的夏天要給家人做幾道涼菜解解暑,是很不錯的呢,所以對於小編的乾貨趕緊收藏起來吧,過些日子就能用的上了。夏天還有一個解暑湯我們都很喜歡喝的綠豆湯,有冰箱的小夥伴還可以做成綠豆冰棍吃,超級贊。
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