韭菜與蒜苗可以一同食用嗎

起到大蒜的話，我想大家首先想到的應該是大蒜頭吧，但你知道嗎？大蒜其實從頭到腳都是寶貝呢，除了我們日常使用的大蒜頭以外，還有蒜薹，蒜苗等，這兩樣食材也是我們餐桌上常見的食品，而且還有很高的營養價值哦。那麼吃了這麼多年的蒜，你知道蒜有怎樣的作用與功效，他是否可以與韭菜這類食材一同搭配使用呢？

一、韭菜與蒜苗能一起吃嗎

蒜苗和韭菜能一起吃，韭菜也是一種有營養的蔬菜，韭菜可以補腎壯陽，益肝健脾、行氣理血、潤腸通便等諸多功效，和蒜苗一起吃，對人體更加有營養。韭菜還可改善陰虛盜汗、尿頻等病症。韭菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，改善便祕。

蒜苗有豐富的營養價值，諸多的功效和作用，我們可以根據自身需要來吃。同事不適合吃蒜苗的人也要注意，避免帶來不必要的麻煩。看到這裏，希望這篇文章對你有所幫助。

二、蒜苗和什麼一起吃好

(一)蒜苗和豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素，其殺菌能力是蔬菜中較強的，甚至可以達到青黴素的十分之一。

(二)蒜苗和黃魚：魚類都是含有大量蛋白質的物質，並且魚類中的大量的微量元素，有對眼睛可以十分的保護作用，蒜苗中含有豐富的維生素C，而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。還有預防高血壓的功效。

(三)蒜苗和萵筍：萵苣鉀含量高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，可刺激消化酶分泌，促進各消化器官的功能，還能夠防止便祕，兩者同時食用還可以防止高血壓。

三、蒜苗回鍋肉

材料：蒜苗、豬肉、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、雞粉、豆豉、菜籽油、黃酒、豆瓣醬。

(一)鍋內倒入適量有燒沸，豬肉豬皮貼着鍋，把豬皮炸制金黃時取出，清水刮洗乾淨;

(二)鍋刷乾淨，倒入水，預估水能淹沒豬肉，放入生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味;

(三)放豬肉，煮至用筷子能把豬肉穿透，撈出，放冰箱冷凍四五分鐘;

(四)把姜蒜切成末，蒜苗切成小段，豆瓣和豆豉剁細;

(五)取出豬肉，切成片;

(六)乾淨炒鍋內放入油，將肉片放入鍋裏，放入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型;

(七)放入生抽大蒜炒香;

(八)下甜麪醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽;

(九)放蒜苗，出鍋即可。

除了韭菜與蒜苗一起搭配使用以外，還有比如蒜苗牛肉粥，蒜苗拌豆腐，蒜苗肉絲等等等等做法。當然和其他食材一樣，使用蒜苗的過程中也有一些禁忌，比如說消化能力略差的朋友們，儘量少食用蒜苗，而且蒜苗烹飪的過程中要儘量避免烹飪過爛，以免破壞其中的辣素，減少殺菌作用。