奶粉版佛手風味奶茶的做法,奶粉版佛手風味奶茶怎麼做
“不喜歡直接衝飲佛手風味的紅茶,對於那種來自於食用香精的佛手風味總有一種不適感。用它來做水果茶,希望多樣的水果香味可以讓那佛手風味若隱若現,不那麼明顯。然而,卻還是感到它執着地穿透所有的香味,直達味蕾嗅覺。那麼,如果把它做成奶茶呢?
奶粉版本的奶茶,因爲奶粉有點多。一向認爲,奶粉衝出的牛奶總不免感覺稀薄寡淡,沒有那種水乳交融的口感。也許,煮一煮,可以讓奶粉在翻滾中與水更加親密相融。事先用少量溫水將奶粉調成糊狀,以免直接將奶粉倒入沸騰的茶湯中會導致結塊。似乎,煮一煮還真是有一定的效果,奶茶的口感有些像牛奶版本,而不再是平時喝奶粉的感覺。而那個佛手風味,也許是被奶香掩蓋,也許是注意力的轉移,似乎也沒那麼敏銳地入口即知頗感不適了。。。。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶粉版佛手風味奶茶的做法步驟
1、用料:佛手風味紅茶1包,奶粉25克,水300克,玫瑰糖漿10毫升。
2、將茶包放入鍋中,倒入清水。
3、置火上大火煮沸後轉小火,煮約3-5分鐘。
4、在煮茶的同時,將奶粉倒入碗中,加入少量溫水。
5、攪拌成均勻的稠糊狀。備用。
6、當茶湯顏色變得深濃,取出紅茶包,棄之不用。
7、繼續小火保持茶湯微沸,一邊攪拌,一邊倒入奶粉煳,使奶煳與茶湯混融均勻。
8、繼續不斷攪拌,再次煮至沸騰並保持微沸2分鐘。
9、最後,放入糖漿,攪拌均勻,熄火。
10、將煮好的奶茶倒入杯中飲用。
小竅門
加入奶粉糊後需在加熱過程中不斷攪拌,以免糊鍋底。
玫瑰糖漿可以用其他糖類代替。
奶粉用量可以根據自己喜好的奶香濃淡酌情增減。
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