潮汕薄面湯的做法 【潮汕薄面湯】 潮汕薄面湯怎麼做
“從來都不缺少好東西,只是缺乏慧眼去發現
就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面,平凡到我們可能都會忽略忘記
(潮汕面薄是壓得扁薄的,這種面薄湯,帶點韌性,湯水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入鍋裏煮至其浮起後(水適量)再添加個人喜愛的肉類、冬菜等一系列的配料!這樣一碗美味可口的“面薄湯”即可品嚐。)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
潮汕薄面湯的做法步驟
1、準備材料
2、湯鍋中倒入適量的清水。將豬小腸水龍頭洗淨放入,煮至熟。
3、(高壓鍋20分鐘,普通湯鍋30分鐘)
4、豬小腸放涼後切小塊
5、用另外的鍋開水起熱泡,放入薄面。(過軟面不好吃)撈起薄面待用。
6、用煮豬小腸的水放入豬小腸、豬肉餅、豬板筋等
7、煮滾後放潮汕冬菜煮2分鐘
8、再魷魚、小蝦、青菜(魷魚煮久口感韌)
9、盛薄面的碗中,倒入豬肉餅、豬小腸、豬板筋、魷魚、小蝦和湯汁,
10、撒適量芹菜和蒜頭朥。
小竅門
1.薄面煮久口感不好吃。
2.沒下潮汕東菜,蒜頭朥,口感完全不同。
3.正宗潮汕薄面湯蘸料用的是魚露。
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