紅豆沙的做法 自制紅豆沙 紅豆沙怎麼做
“紅豆富含澱粉,因此又被人們稱爲“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱爲“心之谷”。紅豆又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有着不同尋常的甜味,風味相當強。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫家治病的妙藥。中醫學認爲,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化溼補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆沙的做法步驟
- 1、紅豆放在雙耳鍋裏浸泡8個小時以上
- 2、用清水洗清後,加入過二指的涼水中水改中小火慢煮
- 3、過一刻鐘左右看看水,若水少分着加兩三次
4、大約過一個半小時後,紅豆大了許多爛多了,這時關上火弄碎即可
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