酒釀紅糖圓子的做法,酒釀紅糖圓子怎麼做
“冬季天氣比較寒涼,女性朋友多半都有怕冷的毛病,趁着這個季節更應該好好調養一下,啤酒飲料之類的能戒還是戒掉,喝些熱乎乎的糖水身體會更喜歡,我最近經常給自己煮紅糖酒釀蛋吃,這是一道傳統的滋陰養顏糖水,深受女性朋友喜愛,尤其是快來姨媽的前幾天,經常吃吃能溫寒補虛,暖宮活血,既起到了滋養的效果,又能緩解姨媽疼痛,女孩子們一定要試試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒釀紅糖圓子的做法步驟
1、準備一勺水磨糯米粉,加入適量的清水,揉搓成團,水磨糯米粉粉質細膩,十分容易成形,添加水的時候只需要根據麪糰的狀態,一點一點添加即可,百分百能成功。
2、把搓成團的糯米再搓成長條狀,掐出小劑子,然後分別搓成一個個圓形的小球,大小自己喜歡就可以,我喜歡吃小一些的。
3、小奶鍋中加入適量的清水,加入去核切碎的紅棗,大火煮開。
4、然後調到最小火,打入一個荷包雞蛋,繼續用小火加熱五分鐘。
5、這時候雞蛋也差不多熟了,此時加入一勺紅糖,一勺酒釀,再加入現搓的小湯圓。
6、稍微調大一點火力,煮上一兩分鐘,等小圓子浮起來就熟了。
小竅門
1、做小湯圓的糯米粉,我建議用水磨糯米粉,價格不會比普通糯米粉貴,但是口感要好太多,而且顏色更白,口感更Q彈,自己搓出來的湯圓,比買的要好吃很多。
2、市場上的紅糖品質不一,自己吃可以儘量選擇好一些的塊狀紅糖,比顆粒狀紅糖香味要濃郁。
3、秋天是桂花上市的季節,可以往煮好的酒釀蛋里加入一勺桂花糖來增香。
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