炸花生米的做法 健康下酒菜:炸花生米 炸花生米怎麼做
“記得小時候,爸媽常常會炒些花生米來吃。無論是喝酒的,還是不喝酒的,都愛那一口香脆味~~~~
那時候的條件不像現在,炒菜都是大鐵鍋,竈則是需要自己添加柴火的那種竈~~控制火候是個技術活,火小了,竈要熄滅,火大了,花生米也糊了~~~
火候控制好了,鏟子翻得勤快,香噴噴的花生米也炒好了,趁熱撒上鹽,拌勻,敞涼~~~吃完一粒又一粒,又香又脆滿嘴留香~~~~
如今,再做炒花生米可簡單多了~~~
倡導健康、營養、方便、操作簡單的電器層出不窮~~~
不用鏟子不用翻,甚至人都不用守在面前~~幾分鐘搞定,不僅省油,而且無油煙,廚房也清潔溜溜~~~
這道菜雖然叫【炸花生米】~~其實比傳統烹飪裏的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸花生米的做法步驟
1、將空氣炸鍋溫度調至180度,預熱5分鐘;
2、花生米提前剝好,如果不立即做這道菜,花生米可用保鮮袋裝好放置;建議購買帶殼花生,自己剝的衛生些。同時將花生米用清水快速沖洗下;
3、拌入食用油,快速拌勻;
4、將花生米倒進預熱後的炸籃裏;
5、溫度180度,時間調至7分鐘;
6、中途可以將炸藍拉出,晃動一下,使其受熱均勻,顏色更漂亮;犯懶且自己食用,不太注重食物美觀的筒子也可以完全不管,任其自由發揮,影響不大;
7、炸好的花生米,快速撒入食鹽,並攪拌均勻;
8、將花生米平鋪,使其儘快變涼;變涼的花生米又香又脆,且不容易壞,利於保存。不過我家的花生米貌似從來就沒有進入過保存期。
小竅門
1、如果不立即做這道菜,花生米可用保鮮袋裝好放置;建議購買帶殼花生,自己剝的衛生些;
2、做法簡單,但是要快。若沖洗不夠快,或者沖洗後遲遲不操作,花生米就容易發脹,做出來的花生米不香脆;後面拌油要快,也是同樣的道理;晃動炸藍要快,以免溫度冷卻;撒鹽要快,冷卻的花生米不容易入味;
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