奶酪冰淇淋月餅的做法 不僅涼爽更是可愛的月餅-----奶酪冰淇淋月餅 奶酪冰淇淋月餅怎麼做
“昨天中秋假期過完了,大家是不是還有意猶未盡的感覺呢,中秋這幾天還挺熱的,做一款清涼的月餅解解暑吧。
這個維尼實在是太可愛了,可惜我這次用的時候總出問題,要不就是脫模的時候不小心脫壞了,要不就是手的溫度讓它融化了,雖然也能上鏡,但總覺得沒有把它的可愛完全呈現出來,實在太容易化了,超級鬱悶的。
今年纔開始嘗試加了奶酪的冰淇淋,只有試過了,纔會知道那是什麼感覺,當它在你的脣齒間融化開來的時候,那種醇香的美味無法言語。
可憐的維尼,被我掰壞了一點,冰淇淋融化得超快。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶酪冰淇淋月餅的做法步驟
1、先來做冰淇淋吧,蛋黃倒入小鍋裏,攪散,再倒入200克牛奶和100克糖,小火加熱。
2、直到快沸騰的時候,關火,倒入淡奶油攪勻。
3、奶酪和餘下的100克牛奶25克糖混合,隔熱水攪拌融化。
4、融化好的奶酪。
5、將奶酪倒入蛋黃液中,攪拌均勻,冰淇淋液就做好了。
6、涼透,倒入凍好的冰淇淋桶,做成冰淇淋。
7、模具裏用融化的巧克力均勻地刷上兩層。
8、倒入冰淇淋,入冰箱凍硬後,再刷上巧克力封口即可。
小竅門
皮原料:黑巧克力白巧克力
餡原料:牛奶300克蛋黃3個糖125克淡奶油165克奶油奶酪130克
1、冰淇淋液可以提前一晚做,因爲冰淇淋桶也需要冷凍17個小時以上,這樣第二天就可以直接做了。
2、沒有冰淇淋桶當然也可以,但需要分次從冰箱拿出來攪打,以確保有好的口感。
3、巧克力外層最好刷兩層,厚一些脫模更容易。
4、黃色的維尼是我在白巧克力里加了一點Americolor的色素,因爲實在很喜歡這隻黃色的小熊,如果你很介意,就直接用黑白巧克力做就OK了。
5、最後的冰淇淋液不要倒得太滿,這樣封口才封得更好,我這個倒得有點滿了。
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