酥油奶茶的做法 青海美食·酥油奶茶DIY 酥油奶茶怎麼做

“近日，一位青海的老朋友來到溫州，做客我家，給我帶來了青海高原特產--青稞面、酥油、曲臘和茯磚茶。這是我久違的美味記憶！三十多年前，那時的青海戈壁灘，最難忘懷的就是進了藏族牧民的氈房，主人便會端上熱氣騰騰的酥油茶招待我們，看到浮在奶茶表面的一層黃黃的酥油，還有那羶羶的味道，初來乍到的我，需要多大的勇氣，捏着鼻子一飲而盡！後來我才知道，那羶味就是曲臘散發出來的，喜歡上喝酥油茶，是需要一個緩慢的過程的。初喝酥油茶，建議不要放曲臘。沒有了羶味，更像喝珍珠奶茶的口感。而酥油奶茶可以是鹹味的，也可以是甜味的。爲什麼青海、西藏、四川出來的歌手聲音這麼好聽？就是因爲經常喝酥油奶茶的緣故，所以，要想您的聲音好，就多喝酥油茶吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥油奶茶的做法步驟

• 1、選用青海祁連山高原牧場精製的酥油，淘寶網可以買到的。

• 2、選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉，因壓制形似磚狀，故名“茯磚”。

• 3、只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。

• 4、來自雪域高原的青稞炒麪，獨特的炒麪香味，也只需一至兩茶匙。

• 5、由於沒有新鮮的牛奶，用特侖蘇純牛奶代替。

• 6、鍋裏放150ml水燒開，投入一小撮茯磚茶葉，煮茶3-5分鐘。

• 7、將茶渣濾去，將茶水重新倒回鍋裏。

• 8、將250ml純牛奶倒入茶水中，一起煮開，加入一茶匙白糖攪拌均勻。

• 9、容器裏放好一至二茶匙青稞炒麪，將煮好的奶茶衝入容器裏。

• 10、攪拌均勻。

• 11、放入一茶匙酥油，繼續攪拌均勻即可。

• 12、香香甜甜的酥油奶茶，營養豐富，口感獨特！

小竅門

可甜可鹹，加入一點鹽就是鹹味的奶茶，也很有風味！青海人喝奶茶大都喜歡鹹味的。稀稠度以加入青稞炒麪的多少而定。喜歡濃濃稠稠的，可以多加青稞面。（青稞面與酥油抓拌，捏成團，就是藏民的主食--糌粑，吃幾小塊就一天不餓）