芒果冰淇淋的做法 夏日冰飲--DIY芒果冰淇淋 芒果冰淇淋怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果冰淇淋的做法步驟
1、配料如圖。
2、分離蛋清蛋黃。
3、牛奶小火煮至微開。
4、趁熱拌入果珍粉,如果沒有的話可以不加,適當增加一些糖量即可。
5、蛋黃分離完畢。
6、與白砂糖混合。
7、打發至顏色變淺。
8、打發好的蛋黃。
9、晾涼的牛奶與打發的蛋黃快速混合。
10、隔水加熱蛋黃牛奶液,期間不停地攪拌,加熱至勺子可以掛糊並且在液體中可以留下劃過的痕跡即可,約20-30分鐘。
11、利用晾涼蛋黃牛奶液的時間,取出芒果果肉,用攪拌機打碎,並過篩。
12、過篩後的芒果泥。
13、從冰箱裏取出淡奶油,放在乾淨無油無水的容器裏,加糖,並用打蛋器快速打發。
14、初打的樣子。
15、慢慢變成固體。
16、打發成型!
17、將過篩後的芒果泥與晾涼了的蛋奶液混合。
18、攪拌均勻後,將果泥蛋奶液分次加入打發好的淡奶油中。
19、將其充分攪拌後凍入冰箱。
20、兩小時後從冰箱中取出,用打蛋器再快速攪打2-3分鐘。以求口感更爲細膩。
21、攪拌之後的樣子。
22、再1.5小時後取出,再攪拌一番,如此2-3次,口感將會非常細膩。
23、冷凍一夜後,用冰淇淋挖球器挖出,澆上濃郁的巧克力醬或奧利奧餅乾碎,開動吧!
小竅門
1.芒果果珍粉可用可不用,我是因爲家裏有剩餘纔拿出來用的,果珍粉本身有甜味,不用的朋友稍稍多加一些糖就可以了。
2.隔水加熱後的果汁蛋奶液務必要等完全晾涼之後再進行其他步驟,如果溫度過高,很容易導致失誤。
3.不要怕麻煩,一定要按時乖乖攪拌,口感細膩潤滑,你就是冰淇淋大師!
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
自制阿膠膏的做法,自制阿膠膏怎麼做
食材明細主料阿膠(250克)輔料核桃(一斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)原味(口味)燉(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制阿膠膏的做法步驟1、東阿阿膠,一盒16塊(4板),拿出一板(4塊),不去掉錫箔的包裝,先用錘子敲成小塊,找一個密封好的盒子,我用的樂扣的保鮮盒,撕開錫箔包裝,把碎的小塊...
-
醪糟雞蛋湯圓的做法,醪糟雞蛋湯圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)醪糟(適量)輔料雞蛋(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醪糟雞蛋湯圓的做法步驟1、醪糟備好待用。2、糯米粉備好待用。3、雞蛋***4、奶鍋裏放入二碗水。(人少,用奶鍋煮)5、放入三勺醪糟。6、將雞蛋放入奶鍋裏小火煮開。7、糯米粉放碗里加水...
-
百利愛爾蘭咖啡凍的做法 苦中一點甜——百利愛爾蘭咖啡凍 百利愛爾蘭咖啡凍怎麼做
“愛爾蘭咖啡算是雞尾酒的一種,而且是爲數不多的熱的雞尾酒。第一次喝愛爾蘭咖啡,是在英國一個小鎮的鄉村酒吧裏面,酒吧裏面有各式的加了酒的咖啡,我特意選了愛爾蘭咖啡。香苦的咖啡,頂着新鮮的奶油,淡淡的威士忌酒香百利甜酒是鮮奶油和威士忌的融合於是我就突發奇想...