原味奶香雪糕的做法，原味奶香雪糕怎麼做

“天氣一熱起來，我家小朋友又開始偷偷翻冰箱找雪糕吃了，因爲她知道我每年都要自己做雪糕冰淇淋，在冰箱裏想吃就拿，非常方便。

可能有些人覺得雪糕冰淇淋買的纔好吃，那你就錯啦：市售的冷飲中有大量的人工乳化劑、增稠劑、反式脂肪酸等等，如果自己在家做，其實用一種天然食材就能有同樣的口感，做法非常簡單，成本也不高，而且更健康美味。

就像這款原味奶香雪糕吧，冰淇淋口感，細膩輕盈，入口即化，沒有冰渣。而且甜度中等，奶香濃郁，也可以加入果醬、蜂蜜、巧克力和水果做成不同口味。用學廚硅膠雪糕模，一次可以多做一些，摞起來冷凍在冰箱裏也不佔地方，大家一起來試試吧。

標註的用量正好可以做2連學廚硅膠雪糕模，共6個，每個約90克。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味奶香雪糕的做法步驟

• 1、準備好模具和各種食材。糖量可根據口味酌情增加。

• 2、將生蛋黃加水攪勻，再加入煉乳和奶粉倒入小鍋拌勻。

• 3、用小火加熱，不停攪拌，直到鍋中的液體變的粘稠，鍋底出現一層膜，倒出晾涼。

• 4、冷藏了一夜的淡奶油加細砂糖和香草精，稍微打發到變得粘稠。

• 5、加入第4步晾涼的蛋黃糊，用打蛋器混合成均勻的糊狀。

• 6、將雪糕棒從模具內朝外插好，把雪糕糊倒入其中，輕震幾下模具，顛出氣泡。用刮刀抹平表面。

• 7、蓋上蓋子，摞起來放入冰箱冷凍一晚，着急吃的話4-6小時也可以。

• 8、將模具取出，輕輕掰動硅膠，捏着手柄朝內推，很容易就脫模了。

小竅門

1.蛋黃中富含卵磷脂，是天然的乳化劑，能使水分和乳脂充分融合，而且凝固效果比純牛奶要好，又沒有冰渣。
2.第二步中的蛋黃要充分加熱，更衛生且沒有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黃，但是用生蛋黃更方便一些。
3.標註的動物性淡奶油用量正好是一盒小包裝的容量，用起來很方便。在打發前要冷藏一晚，如果來不及冷藏，可以隔盆墊冰塊打發。打發是要用低速，以免打發過度，導致水油分離。一旦打發過度了，攪勻後也可以使用，但是成品會有冰渣。
4.使用模具時要注意手柄的方向不要插反了，不然就沒法脫模了哦。
5.這款模具使用的是食品級硅膠，耐低溫，有一定厚度，反覆使用不變形。不過不能接觸明火，每次用完後洗淨擦乾，密封保存即可。