玫瑰竹蓀鴿子湯的做法,玫瑰竹蓀鴿子湯怎麼做
“鴿子:鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽
竹蓀:又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列爲“草八珍”之一。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰竹蓀鴿子湯的做法步驟
1、先將竹蓀用溫水泡半個小時,並加入精鹽反覆搓洗,把洗淨的竹蓀去白頭,洗淨和洗乾淨的大棗放一起。同時也把香菇幹泡半個小時,清洗乾淨之後用刀切成四瓣。
2、買處理好的鴿子,如果塊兒太大可以自己再切一下,剁成小塊,放在水裏泡半個小時,把血水泡出來。清理乾淨放在旁邊。
3、鴿子肉,竹蓀,切好的香菇,大蔥段,薑片,大棗,枸杞,桂圓一起放到蒸盅裏,大概放到80%,再放20%的水,最後再在上面撒上金邊玫瑰,加入精鹽,蓋上蓋子隔水蒸。因爲家裏器具有限,我用家裏炒菜的鍋,放上兩個搭成十字的筷子,把蒸盅放上去,再在下面放水。
4、大概蒸1個小時左右,就可以出鍋了,大家要注意,時刻看着鍋裏的水,防止幹鍋。最後加入菌菇粉少量。如果淡了可以再加精鹽。打開蓋子首先是花香撲鼻,嚐了一口特別的的鮮甜,湯很清,味道很純,鮮中有玫瑰的香甜和桂圓大棗的清甜。真的是最好喝的湯了。
小竅門
我是來姨媽所以給自己放上了玫瑰花,結果味道很驚喜。如果不喜歡可以不放玫瑰。
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