蹄花湯的做法,蹄花湯怎麼做
“中秋節啦,我愛吃的豬蹄必須登場。豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。用它搭配健脾利水的芸豆,採用砂鍋小火慢煲,燉好的蹄花湯湯汁濃厚,豬蹄軟爛脫骨,芸豆綿軟酥爛,食材入口即化,是一道老少皆宜,即美味又營養的菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蹄花湯的做法步驟
1、這次特意用的大的花芸豆,提前半天把芸豆用清水泡發
3、待浮沫飄起,撇掉浮沫再煮5分鐘
4、焯好的豬蹄撈出,沖洗乾淨表面殘留浮沫
5、砂鍋中放熱水,放入焯好的豬蹄,加入生薑
6、泡好的芸豆也放入,大火煮開後轉小火慢燉2個半小時
7、燉好後加鹽和胡椒粉調味,再燉10分鐘
8、燉好的蹄花湯,豬蹄軟爛脫骨,芸豆綿軟,調味很簡單
9、盛出來時可以撒少許香蔥,可以直接吃,也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食
小竅門
這個菜雖然是川味的,但湯調味簡單,只是佐以麻辣碗汁。給老人或者小孩吃,則無需碗汁。
-
奶湯鮮蝦燉土豆的做法,奶湯鮮蝦燉土豆怎麼做
食材明細主料基圍蝦(數只)土豆(一個)輔料鮮玉米(適量)香菇(適量)木耳(適量)純牛奶(適量)配料鹽(適量)味精(適量)奶香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶湯鮮蝦燉土豆的做法步驟1、新鮮基圍蝦。2、土豆一個。3、鮮玉米。4、蝦洗淨去皮和蝦線備用。5、土豆去皮切成象眼塊。6、玉米切...
-
皮蛋豆腐湯的做法 皮蛋豆腐湯、 皮蛋豆腐湯怎麼做
“有一兩樣材料是別的菜多出來的一點,被俺扔進去了,,嘿嘿。。多出來一點麻煩嘛。”食材明細主料豆腐(一塊)皮蛋(兩個)瘦肉(200g)輔料姜(一片)蔥(一顆)配料鹽(4g)味精(1g)雞精(2g)白胡椒(2.5g)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋豆腐湯的做法步驟1、咳咳,洗淨,待用。2、豆腐切丁,皮蛋...
-
花旗參煲烏雞的做法,花旗參煲烏雞怎麼做
“這碗湯,很多飯店可以喝到,這是一款操作簡單,味道鮮美的好湯,特適合體虛的老人和工作壓力大睡眠不足的年輕人。花旗參,益氣降火,防止衰老。據傳聞還有治療感冒的功效,而烏雞,特適合女女們飲用不但,滋陰清熱,調經活血,味道鮮美,肉質細嫩,灰常灰常適合煲湯使用。”食材明細主...
-
鴨血粉絲大集合的做法,鴨血粉絲大集合怎麼做
“一個大雜燴的湯,實在不知道叫啥名,只是家裏有些麪筋和粉絲,再加些香菇等,做個沒什麼技術含量的湯,沒放一點味精卻鮮香撲鼻”食材明細主料鴨血(適量)粉絲(適量)輔料香菇(適量)雞肝(適量)麪筋(適量)蒜泥(適量)小蔥(適量)配料鹽(適量)白胡椒(適量)色拉油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡...