甘蔗蘿蔔羊肉湯的做法,甘蔗蘿蔔羊肉湯怎麼做
“甘蔗配羊肉堪稱絕配,甘蔗清甜,能吸附羊肉油脂,去除大部分羊騷味,煲出來的湯很甘甜,百吃不膩,秋冬季節最適合補身體。我們家老人口味比較清淡,沒有加大料、香葉之類材料。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甘蔗蘿蔔羊肉湯的做法步驟
1、羊肉買的時候叫人幫忙砍小塊了,甘蔗最好選糖蔗,比較甘甜,蘿蔔可以選白皮紅皮的,洋蔥可放可不放。
2、所有配料洗乾淨切塊備用。
3、羊肉需要先焯水去血水,放適量薑片,兩碗清水。
4、先在鍋底鋪一層甘蔗
5、接着鋪上焯好的羊肉,上面再鋪甘蔗。
6、加兩盤清水,羊肉主要喝湯,水多加點,高壓鍋煲十分鐘。
7、打開後加蘿蔔,蓋好蓋子,繼續煮五分鐘。
8、最後加洋蔥,不需要蓋上蓋子,繼續煮五分鐘,加蔥,食鹽調味即可。
9、成品。
10、甘蔗配羊肉煲出來的湯十分清甜,還去了羊騷味,堪稱絕配。
小竅門
羊肉配甘蔗相當絕,清甜滋補,蘿蔔也不可少,其他材料可有可無。
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