八刀湯的做法,八刀湯怎麼做
“八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點,屬於客家菜系。廣東紫金縣的“八刀湯”,算得上是的客家人對豬的完美演繹。
今天來一個家庭版的八刀湯,種類沒有外麪食店的齊全,但是自己做的一點都不輸外面呢~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八刀湯的做法步驟
1、粉腸洗淨改刀切小段。
2、切好的粉腸用少許料酒拌勻。
3、裏脊肉,豬肝,豬心,肉餅分別切薄片,肉丸切十字刀備用。
4、將豬肝,豬心,裏脊肉加入少許料酒,花生油拌勻備用。
5、砂鍋水燒開,加入少量花生油。
6、放入粉腸段,煲20分鐘。
7、香蔥洗淨,蔥頭和蔥葉分開切細。
8、小碗放入蔥頭,加入花生油,倒入生抽靜置作爲沾醬備用。
9、粉腸煲有20分鐘後,放入肉丸和肉餅煮開兩三分鐘。
10、放入豬肝瘦肉豬心。
11、煮開後少許鹽調味
12、出鍋加入少許胡椒粉。
13、灑上蔥花即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
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