茶樹菇土雞湯的做法 【飛禽走獸】茶樹菇土雞湯——食材是靚湯的關鍵 茶樹菇土雞湯怎麼做
“我家很少煲湯,因爲我的小棉襖她爸對湯太挑剔了。如果是豬骨類的湯,一定要農村家養的那種豬;雞湯一樣,一定要是土雞;否則就會抱怨不香。事實也確實如此,飼料養出來的雞啊豬啊再怎麼煲湯,也沒有土生土長的食材來的鮮美。
今天這個湯,只有鹽這一樣調料就已經很鮮美了,因爲好的食材纔是決定湯味道和營養的關鍵。在現在的城市裏,原生態的食材太難尋了,所以難得的這隻雞,只有煲湯纔對得起它。而且雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能,很適合像我女兒這樣呼吸系統很容易生病的孩子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶樹菇土雞湯的做法步驟
1、準備材料。雞洗淨切塊,茶樹菇去跟洗淨。
2、鍋內加清水燒開,倒入雞塊。
3、焯掉血水後撈起。
4、另起一砂鍋,將綽好水的雞塊放入砂鍋中,加薑片和蔥同燉。
5、文火熬製1小時左右後加入茶樹菇。
6、繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。
小竅門
如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。或者用吸管來喝湯,這樣就避開了湯麪上的油花啦。
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