香菇山藥排骨養生湯的做法,香菇山藥排骨養生湯怎麼做
“冬季屬腎,腎主髒精而爲生命之元,故冬月爲四季進補的最佳季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟,冬季宜調理腎臟,腎是生命之元,因此冬季進補重要的是滋補腎臟,腎強壯人體亦強壯。根據中醫“虛則補之,寒者溫之”的原則,在冬季膳食原則中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調哩,以提高人體的耐寒能力。冬季“食補。香菇,植物蛋白質之王,黑色食品補腎。山藥,紅棗,枸杞,排骨更是冬季首選上乘滋補食品,所以這款湯,特別適合冬季食用,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇山藥排骨養生湯的做法步驟
1、排骨反覆換清水處理乾淨
2、冷水下鍋,加蔥姜和料酒
3、鍋開後,去除浮沫
4、撈出用溫水衝淨(如果用涼水,排骨遇冷,蛋白質馬上收縮,口感發柴)
5、砂鍋一次性加足溫水,下排骨
6、蓋鍋蓋,大火燒開,小火煲湯,排骨五成熟
7、準備山藥,去皮(手抹醋,避免發癢),切滾刀塊,泡在加了白醋的清水裏,避免山藥氧化變黑。
8、排骨五成熟,下山藥
9、提前泡香菇
10、排骨七成熟,下香菇和紅棗
11、九成熟,加枸杞,胡椒粉和鹽
12、關火,加香菜
13、成品
小竅門
最好不放味精,雞精。煲湯本身就是喝湯,營養全在湯裏面,保持原味比較好。
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