泥鰍淮山湯的做法 【粵菜】泥鰍淮山湯,健脾補虛斂汗 泥鰍淮山湯怎麼做
“廣東人愛煲湯,即使不是每天煲湯也必每個星期煲湯,特別是有食療作用的湯水,經驗豐富的掌勺人更會對症選食材煲湯,對機體改善事功半倍。
鮮淮山泥鰍湯,健脾補虛止汗,對小朋友特別有補益有補脾腎收斂虛汗的作用,增強抵抗力。
淮山健脾,固腎益精。用新鮮的淮山煲湯,味道更清香。
泥鰍,人稱水中人蔘,高蛋白低脂肪,營養豐富,有很高的藥用價值。
容易感冒,睡覺出汗特別多的人,可以多喝點哦。
泥鰍,可以單獨做湯,或是加些,茨實,薏米,淮山,黨蔘煲湯。
小孩子晚上睡覺出汗多(不鹹的汗,稱爲虛汗,脾虛),或是吹風扇容易流鼻涕的,喝泥鰍茨實薏米湯,效果很顯著。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泥鰍淮山湯的做法步驟
1、泥鰍500克,鮮淮山500克,薑片3片。
2、泥鰍買回來養2-3天,每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。放樣東西在水中,泥鰍不會亂跳。
3、淮山去皮切厚塊,泥鰍沖洗乾淨。
4、清理泥鰍:幹鍋燒熱改小火,倒入泥鰍,迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了,剷起再用水衝淨魚身上的白潺。
5、處理乾淨的泥鰍,放點點油稍煎至微黃色。
6、鮮淮山切厚塊,加清水適量大火煲開。
7、加入煎過的泥鰍,薑片,蓋鍋蓋小火煲。
8、煲一個半小時,放鹽調味。(不放鹽)。
9、健脾,補虛斂汗,增強抵抗力的泥鰍湯。
小竅門
處理泥鰍:泥鰍身上滑滑的潺,要去除。養2-3天.
方法一:泥鰍用袋子裝着,撒把鹽,泥鰍遇到鹽就會拼命掙扎,把身上的潺蹭掉。沖洗乾淨即可。
方法二:燒開水,倒入泥鰍燙死,撈出清洗掉白色的潺,即可。
方法三:幹鍋燒熱改小火,倒入泥鰍,蓋上蓋子防止彈跳出來,泥鰍身上潺就會沾在鍋底,剷起沖洗乾淨,即可加入湯鍋煲湯。
過程有點殘忍。。。但。。。媽媽們說:爲了孩子!閉上眼睛也要去做。我戴着手套都是心驚膽戰的清洗泥鰍。
-
蕃茄榨菜蛋湯的做法,蕃茄榨菜蛋湯怎麼做
“蕃茄,它的營養幾乎每個人都知道,尤其現代人有非常長的時間是在電視、電腦中度過,蕃茄的作用更爲重要,它可以幫助人們保護視力,補充維生素C。但要堅持每天吃,要作爲一種任務來完成吃蕃茄,就會對蕃茄生厭。如果放在吃飯的時候吃,就不會對蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨...
-
腐竹豬肚湯的做法,腐竹豬肚湯怎麼做
“在美國賣東西很奇怪,每逢節假日東西都會大特價,像感恩節的火雞,聖誕節和情人節的巧克力都會特價售賣。中超市也趁着中國新年大特價吸引顧客,很多應節的東西都降價特賣,我趁機買入喜歡吃的豬肚,雞爪等。上次做了滷水豬肚,這次LG想喝湯,就煲了個豬肚湯,材料家裏都有,不用...
-
甜甜排骨湯的做法,甜甜排骨湯怎麼做
“本來我沒有想過要髮菜譜,所以連輔料圖都沒有準備,但是這個湯做出來實在是太美味了,所以我決定和大家分享,做法是相當的簡單。”食材明細主料新鮮排骨(適量)輔料紅棗(適量)枸杞(適量)配料冰糖(適量)茉莉花(適量)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)甜甜排骨湯的做法步驟1、1。...
-
扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎麼做
“肉燕是福州的特色小吃之一,據說這道菜還有一個典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地節日和婚宴上必不可少一道菜餚。家家戶戶都會做,只是在餡料上略有差異,全憑個人的喜好,做起超簡單,蒸、煮兩相宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程,而且是全手工做的。做燕皮老闆和我同住...