開胃茄子的做法 [把你蒸服]《開胃茄子》 開胃茄子怎麼做
“這道菜酸辣可口,會讓你胃口大開的喲,大家可以嘗試一下。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
開胃茄子的做法步驟
1、小米椒切成細碎。
2、姜蒜切成末。
3、蔥切成蔥花待用。
4、茄子去皮並去掉兩頭切成長約六釐米段,再改刀成約1釐米的方形茄條備用。
5、鍋置火上倒入油燒至7成熱,下入茄子炸至微黃色撈出。
6、將炸好的茄條裝入盤中,在茄條上均勻的撒上鹽、味精、姜蒜末,並鋪上適量的碎小米椒。
7、入蒸鍋,上汽後蒸5分鐘即可。
8、蒸好的茄子撒上蔥花,倒入少量蒸魚豉油即可上桌。
小竅門
1、茄子去皮只是爲了口感軟綿,也可不用去皮。
2、炸的時候油溫不可太高,茄條微黃就可撈出。
3、吃之前把茄子和小米椒攪拌均勻再吃。
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