羅漢上素齋的做法,羅漢上素齋怎麼做
“【美食家主題賽--第三季】的第一道菜
其實一開始我自己都沒發現獲得了九月優秀作品獎
進入了主題賽的資格
真的好開心啊
看到很多朋友都上了好多的美味
每樣都花了很多的心思做的
好看又好吃呢
所以自己就重在參與了
希望大家也喜歡我做的菜菜
多來給我投票吧
那我就感激不盡了
這次上一道以菌類爲主的山珍”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
羅漢上素齋的做法步驟
1、準備幹香菇,雲耳,銀耳,竹蓀,紅辣椒一個,黃瓜半根
2、將幹香菇,雲耳,銀耳,竹蓀放入清水中浸泡
3、浸泡脹大,銀耳和竹蓀可以先拿出來,雲耳和香菇需要再泡久一點
4、紅辣椒和黃瓜切成菱形片待用
5、紅辣椒和黃瓜切成菱形片,幹香菇,雲耳,銀耳,竹蓀放入清水中都浸泡好了,竹蓀撕成段,銀耳撕成小塊,香菇角剪掉
6、起鍋燒水,然後放入幹香菇,雲耳,銀耳,竹蓀焯一下
7、水開後就可以撈出來了
8、瀝乾水裝盤待用
9、起油鍋,然後下入蒜末和薑片爆香
10、倒入焯水後的四種菌類
11、然後就開始調味了,下入鹽,雞精,醬油,糖,料酒翻炒均勻
12、最後下入黃瓜和紅辣椒
13、下入調好的水澱粉
14、翻炒均勻就可以出鍋了
15、【羅漢上素齋】的成品圖
小竅門
香菇泡發後要捏幹水分,這樣吃起來的時候就不容易有苦味
因爲所有的食材都是焯過水的,所以炒的時間不要太久,只需要把味道翻炒均勻就可以了
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