手撕肉末包菜的做法 [花樣包菜]私房菜---手撕肉末包菜 手撕肉末包菜怎麼做
“從不敢以私房菜自稱,但是爲什麼要叫它私房,是因爲這個老乾媽醬對我來說尤爲珍貴!因爲這是已故姑姑做的蠶豆醬,加上表姐熬至的老乾媽!去年大家一起熬醬的事還歷歷在目,如今已物事人非!!!”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕肉末包菜的做法步驟
1、包菜洗淨,手撕成片瀝乾水份。
2、姜,蒜,蔥,幹辣椒切末。
3、夾心肉剁肉末備用。
4、自制老乾媽2勺。
5、鍋熱注油,倒入幹辣椒和薑末煸香。
6、再倒入肉末一起煸炒至變色。
7、倒入蒜末和蔥末一起炒香。
8、倒入老乾媽。
9、一起炒1分鐘左右出紅油。
10、倒入包菜。
11、一起翻炒至包菜斷生,倒入生抽。
12、放入半勺鹽。
13、半勺雞精調味即可。
14、此菜偏辣,而且有濃濃的醬香味,很下飯。
小竅門
1.醬可以用超市裏的老乾媽代替.
2.醬和生抽都有鹽,所以給鹽的時候酌情.
3.還可以放點花椒,味道也很好.
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