蔥油雞翅的做法,蔥油雞翅怎麼做
“平時家裏做鹽焗雞,姜蔥雞或者蔥油雞都是用電飯鍋的吧,下回不如試試用烤箱?味道一流就不用說了,個人覺得口感比電飯鍋略勝一籌,像是肯德基奧爾良雞翅的口感,即將出爐時雞皮開始鼓起泡泡並吱吱作響,真是看到都流口水。雞肉沒有多餘的汁水滲出,汁水都鎖在雞肉裏面外層比較幹身,雞皮有嚼勁肉質嫩滑帶一絲粉紅色,用烤箱做是質感的享受!還特容易收拾,錫紙用完就扔掉,烤盤都不用洗,也不會有像電飯煲那樣容易糊底的煩惱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油雞翅的做法步驟
1、炸蔥油:一小碗蔥油用三根蔥就夠了。全程小火,如果怕油濺可以蓋上蓋子,炸10分。蔥變成圖中顏色就夠了,再焦黃就太脆一夾就碎,不好弄走。
2、把炸過的蔥油鋪錫紙上,再鋪上醃好的雞翅,雞翅刷一層蔥油。(雞翅提前用你最喜愛的鹽焗雞粉/沙姜粉醃好)
3、烤箱預熱200度,20分鐘左右。中途翻身1-2次。看起來像炸過的,但一點不油膩,無需用吸油紙
小竅門
烤之前可以用生抽抹一下雞翅,這樣成色會更金黃一些。不塗也影響不大,就是除了這生抽,不建議加其他調料了。
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