黃燜土雞的做法 【兔子愛廚房】黃燜土雞 黃燜土雞怎麼做
“黃燜雞是一道硬菜,但確是一道極爲簡單的硬菜,因爲把料備齊,幾乎怎麼燜都會好吃😉。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃燜土雞的做法步驟
1、半隻土雞切好,乾花菇開水泡發備用。
2、花菇切絲、薑切片、蒜瓣兒去皮、幹辣椒切段、蔥單獨留出蔥白和蒜瓣兒放在一起。
3、炒鍋下油燒熱,把姜蔥蒜幹辣椒一起倒入,炒香後把雞肉全部倒入鍋內翻炒。
4、雞肉表面炒熟後,加入料酒、生抽,翻炒兩下後加入花菇,繼續翻炒,表面微焦時,倒入半聽或者1/3聽啤酒,翻炒均勻待啤酒揮發。
5、啤酒揮發後,鍋內變幹,這時候可倒入清水,清水的量剛好淹沒雞肉,再加入老抽、蠔油,蓋上鍋蓋中火燜煮。
6、大約6分鐘後,打開鍋蓋,大火收汁,裝盤。
7、撒上蔥段即可。
小竅門
1、啤酒不用放太多哦,儘量揮發完後再加水哈;
2、花菇用開水泡會發得快一些,也可提前泡發會更充分一些。
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