米飯蒸牛肉的做法,米飯蒸牛肉怎麼做
“本來是想做粉蒸牛肉的,奈何唐人街沒有米粉賣(−_−;)後來大廚阿姨送了我兩袋她從國內帶來的米粉,結果今天早上我拆開一看,愣了,那就是碎米呀!囧!好吧,原來粉蒸牛肉的米粉地域差異也這麼大。最後我就只好炒了一小碗米做了米飯蒸牛肉了,味道還不錯。不過米是國外的米,沒有國內那麼軟糯-_-#”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
米飯蒸牛肉的做法步驟
1、將大概一斤牛肉切成小塊,加兩大勺澱粉攪拌均勻。4瓣蒜剝皮拍一下切碎末,一塊姜切碎末,兩段蔥白切碎末,一小把花椒,4個幹辣椒用剪刀剪成小段,兩個八角掰成一瓣一瓣的,一勺料酒,兩勺辣椒醬。以上調料全部放到牛肉裏一起攪拌(口味重的可以加鹽,但是川味辣椒醬都會放鹽和醬油,所以不用放鹽,我的辣椒醬是在唐人街買的,不是很辣。其他調料個人有偏好可適量增減)醃半個小時。然後把用掉蔥白的蔥切蔥花,香菜切小段備用。
2、將電飯鍋內加半指深的水,把牛肉放進盤子,倒一小杯水在盤子裏(喜歡吃幹一點兒就少加水,喜歡稀一點兒就多加水)入電飯鍋蒸格,煮飯鍵,待水開半個小時就可以了。
3、出鍋了,撒上蔥花和香菜(我承認因爲前幾天懶,忘了去超市買香菜和蔥了,只有蔥白,蒸的時候用光了( ̄(工) ̄))不過味道還是誘人的,這是第一鍋,吃完又蒸了兩次,因爲第一鍋幾個小夥伴吃太快了(☆_☆)
小竅門
牛肉不要太肥,不要蒸太久,不然肉會老。有蔥花和香菜一定要放啊^o^
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