酸湯肥牛片的做法,酸湯肥牛片怎麼做
“酸湯肥牛是道經典的下飯菜,酸辣可口,吃起來很過癮,我做的時候取消了泡椒和辣椒圈,因爲承受不了太辣的味道,但是有黃燈籠辣椒醬,味道還是很不錯,依舊酸辣過癮。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯肥牛片的做法步驟
1、將金針菇撕開並洗淨。
2、將金針菇入沸水焯燙至斷生。
3、將金針菇撈出鋪在碗底。
4、將肥牛片放入沸水中焯燙。
5、焯燙片刻至變色即可。
6、將牛肉片撈出裝盤備用。
7、另起鍋,鍋中加適量的食用油燒熱。
8、下入蔥花薑末蒜末爆香,這一步還應該加點泡椒,我取消了,喜歡的可以加上。
9、加兩勺黃燈籠辣椒醬翻炒幾下。
10、加適量的清水或者高湯,加一勺料酒。
11、加一點鹽和糖。
12、水沸後下入肥牛片。
13、略爲煮一會兒即可。
14、出鍋裝盤,連湯帶牛肉片一起澆在金針菇上面。
15、灑一些蔥花在表面喜歡辣的也可以再加點辣椒圈。
16、將少量食用油燒熱澆在蔥花上。
17、這就可以上桌了。
18、很美味。
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