韭菜炒河蝦的做法 家常小炒---------【韭菜炒河蝦】 韭菜炒河蝦怎麼做
“對於吃蝦最喜歡的是這種河蝦,比起基圍蝦,龍蝦,它的價格還要貴些,但是我依然會選擇買它,它承載了我對家鄉美食的眷戀,在故鄉白洋澱長大的人來說,魚蝦並不陌生,但是百吃不厭,最喜歡的就是媽媽打的鮮蝦烀餅,這可是白洋澱的特色吃法,城裏來的親戚你要問他喜歡吃啥,保準是打烀餅,還必須是河蝦打烀餅,走的時候還要帶上兩鍋烀餅。在武漢我很少打烀餅,這裏沒有家裏那種土鍋竈,一鍋烀餅一個大鍋底那麼大,用蘆葦皮小火包的那烀餅是邊緣脆脆的,玉米麪裏包裹着的河蝦,那種鮮美味道不時在你口中跳躍,現在想想都口水直流......
韭菜炒河蝦最家常,也最簡單的吃法,這種蝦炒韭菜,炒青椒都特別的好吃,而且是超級補鈣,對大人小孩都有好處!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒河蝦的做法步驟
1、準備好原料,韭菜擇洗乾淨,控幹水分,買來的河蝦洗淨,放入鍋中小火焙乾水分至蝦子變紅,盛出放保鮮盒裏,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入蓋簾上曬乾,放入袋子中保存,吃時用清水洗淨再來炒着吃;
2、韭菜切寸段;
3、生薑去皮切絲;
4、炒鍋放適量油,小火炒香薑絲;
5、放入河蝦煸炒,表皮變酥脆;
6、放入適量醬油調味;
7、放入調味汁炒勻;
8、放入韭菜段迅速煸炒;
9、韭菜斷生後,關火後撒入少許胡椒粉炒勻;
10、盛出即可享用了!
小竅門
1.這道菜沒有放鹽,調味汁和醬油都有鹽分,無需放鹽,也可以根據自己口味適量添加;
2.韭菜放入後要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
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