黑胡椒雞丁的做法,黑胡椒雞丁怎麼做
“這是一道味道很不錯的菜品。一雞大胸肉爲主食材,搭配了胡蘿蔔、彩椒、芹菜、馬蹄等配菜。說是配菜,幾種配菜加起來的總量超過了主食材。儘管如此,雞肉的味道還是佔了上風。從營養均衡的角度分析,配菜品種多些,數量大些還是很有益的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑胡椒雞丁的做法步驟
1、雞大胸肉、胡蘿蔔、彩椒、芹菜洗乾淨。
2、馬蹄去皮泡在涼水裏。
3、雞胸肉切成丁,加料酒攪拌。
4、加鹽、加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
5、胡蘿蔔、彩椒、芹菜切成丁。
6、馬蹄切成丁在涼水裏。
7、起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油。
8、芹菜、椒一同入鍋過油後盛出備用。
9、在起油鍋,雞丁入鍋炒,炒至雞丁變色盛出備用。
10、鍋中加少許油,煸香洋蔥碎,添加黑胡椒碎炒。
11、加料酒。
12、加蠔油。
13、加鹽。
14、加白糖。
15、過油後的雞丁、胡蘿蔔、彩椒、芹菜入鍋炒。
16、炒均勻關火,馬蹄入鍋炒。
17、再炒均勻即可出鍋享用。
小竅門
1、配菜依據個人偏愛添加。
2、此菜要用黑胡椒碎,不宜用黑胡椒粉。
3、喜歡黑胡椒味道濃些,可以在醃製雞肉時加少許黑胡椒。
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