蠔油茭白炒蘆筍的做法,蠔油茭白炒蘆筍怎麼做
“炒蘆筍是一道非常簡單而有營養的菜餚,是我的最愛,蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜,所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。它有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,具有豐富的營養和較高的藥用價值。同樣茭白也含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油茭白炒蘆筍的做法步驟
1、茭白焯熟備用
2、蘆筍焯熟後和茭白過涼備用。
3、鍋中加入油和蒜爆香,加入蘆筍和茭白翻炒
4、加入鹽和辣椒翻炒
5、加入料酒翻炒入味
6、加入耗油
7、翻炒均勻上色即可。
8、加入胡椒粉翻炒出鍋即可。
9、加入少許水
小竅門
1、由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。
2、因爲要加入蠔油,所以可以少加入鹽。
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