紅燒肉燒鵪鶉蛋的做法,紅燒肉燒鵪鶉蛋怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉燒鵪鶉蛋的做法步驟
1、準備好以上食材。
2、冰糖少許,鵪鶉蛋煮十分鐘剝去皮。
3、五花肉切小塊,水燒開,把肉放入水中汆兩分鐘。
4、鍋裏放油,在放冰糖粒,用勺子不停攪拌。
5、冰糖慢慢地融化變成棕黃色,此時不可倒肉否則一鍋甜的沒法吃。
6、一直把冰糖燒至開冒大泡,這時纔可以倒入五花肉,此步驟稱爲炒糖色。
7、五花肉一到鍋,立刻成了紅紅的顏色好漂亮,再倒入鵪鶉蛋,放料酒一勺,倒入步驟一的食材,加醬油,鹽,少許白糖,翻炒。
8、加少許水燜,勻薄芡出鍋,入壓力鍋燉爛即可吃!
小竅門
如無冰糖可用白砂糖代替,冰糖一定要小粒的纔好!炒糖色不能一見糖化了就倒,否則一鍋甜肉,無法下囗,糖也不能炒可頭,否則是焦味。剛冒大泡時倒入剛好!
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...