鮮嫩開胃的番茄比目魚的做法,鮮嫩開胃的番茄比目魚怎麼做
“開學了,“神獸出籠”,家長們不用天天與之糾纏,但早送早接還要精心料理早餐和晚餐,也着實讓家長們神傷,尤其對於上班族來說,簡直跟打仗一樣。提前一兩天規劃好一日二餐,做起來就一點兒不費事了。
今兒我跟大家分享這道促進兒童生長髮育的快手菜——番茄比目魚,打着給孩子吃的旗號,全家一起享用其樂融融。
比目魚的營養非常豐富,每100克蛋白質含量23克,歐米伽3不飽和脂肪酸含量240毫克,維生素D含量是230IU,對促進兒童智力和骨骼發育非常有好處,腦力工作者及老年人也可常食用。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮嫩開胃的番茄比目魚的做法步驟
1、比目魚放室溫下解凍,西紅柿用肉厚汁多的。
2、將化凍的比目魚切3、4公分的大塊。
3、西紅柿切小塊,大蒜切厚片。
4、不粘平底煎鍋加熱,倒適量油,油溫7、8成熱時將魚皮朝下均勻碼放在鍋底。
5、待底部定型後輕輕翻動,煎另一面;同時把蒜片入鍋煎出香味;待全部成熟後將魚塊夾出鍋備用。
6、鍋中留底油,西紅柿塊入鍋,小火翻炒。
7、西紅柿變軟、出湯、略變濃稠,將打成卷的西紅柿皮夾出不要。
8、加少許水增加湯汁,比目魚塊入鍋,用鏟子輕輕翻炒混合,關火。
9、紅潤的西紅柿,雪白的比目魚塊,酸中帶着微鹹,更加襯托出魚肉的鮮甜香嫩。
10、在極寒無污染海域成長的格陵蘭比目魚果然名不虛傳,肉質白嫩多汁,口感細膩鮮甜,吸收了蒜片的香氣,外裹濃稠酸甜的西紅柿汁,清爽口感中又有多重滋味,真是老少皆宜的“大海的美味”。
11、帶有小藍魚標識的格陵蘭比目魚是來自經過海洋管理委員會(MSC)認證的漁場,MSC是一個國際非盈利組織,選擇有MSC認證的海產品,有助於對海洋資源的保護。
12、肉厚、無刺,簡單的煎一煎就是美味,適合全家食用,更適合生長髮育中的兒童、青少年以及老年人。
小竅門
1、比目魚隔袋放涼水中解凍或者將魚塊取出放室溫下解凍,倒掉多餘的汁水切塊後煎炸或清蒸均可。
2、西紅柿選用肉厚汁多味甜的品種,如果西紅柿口感較差,可適量加點番茄醬,如果加番茄沙司,可減少用鹽量。
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