香嫩的耗油牛肉的做法 香嫩的------耗油牛肉 香嫩的耗油牛肉怎麼做
“每次做這款耗油牛肉,俺和LG吃的不多,兒子都包了,特喜歡吃,很嫩很滑很入味呢。今兒子不在身邊,咱倆好好享受一番,確實挺不錯的。”
食材明細
香嫩的耗油牛肉的做法步驟
1、食材準備。
2、食材洗淨,青椒切塊、土豆切片,蔥切末,蛋磕入碗中。
3、牛肉切片,放入碗中,加入小蘇打適量,打勻,放入冰箱2小時。
4、取出牛肉片,用水漂洗、瀝乾後放入鹽、生粉。
5、放入料酒,老抽,攪拌均勻。
6、再放入蛋清。
7、最後放入油,攪拌均勻,待用。
8、鍋熱油,放入青椒,快速煸炒,撈出待用。
9、鍋剩油,放入土豆片,加點鹽和水,煸炒七分熟,撈出待用。
10、鍋熱油,放入調製的牛肉片,快速翻炒。
11、隨後,倒入耗油。
12、加適量水,翻炒均勻。
13、放入土豆片、青椒,快速翻炒均勻。
14、撒入雞精。
15、撒入蔥花,立即翻炒裝盤。
小竅門
1牛肉片事先用少量小蘇打醃製,放冰箱至少2小時,記住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2.煸炒速度要快,油稍微多放一點。
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裏有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料蔥(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高級(難...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料甜豆(適量)胡蘿蔔(適量)配料醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜豆肉片的做法步驟1、所有食材。2、先將五花肉煎一下。3、............4、然後放甜豆和胡蘿蔔下去炒。5、熟了以後調味,加半匙醬油烹一下,味道更好。6、裝盤上桌了。...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,打開它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...