酸甜鍋包肉的做法 田園時光:酸甜鍋包肉 酸甜鍋包肉怎麼做
“這是一道很爽氣的具有西洋風味的東北菜,對它感興趣最初是因爲這個有趣的名字,上網一查原來:哈爾濱建埠之初,清末濱江道府招待西方領事,爲了適合西方人喜歡酸甜的習慣,而將鮮鹹口的東北焦燒肉片改良而成,取名“鍋爆肉”,沒想到此菜深受歡迎,西方人點菜總髮不準音,時間一長,衍化成今天的“鍋包肉”。這道菜屬中等難度,要點在掛糊和回鍋復炸,爲了更加方便烹調,我使用了萬用炸粉,這樣只要炸一次,也沒有了調炸粉的麻煩。酸甜醬除了使用番茄沙司以外,還用了多倫多市場隨處可見的甜辣醬,口感很好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜鍋包肉的做法步驟
1、豬裏脊肉切片,放入鹽、料酒、白胡椒粉,醃30分鐘。
2、萬用炸粉倒入半杯水調成糊狀.
3、將裏脊肉掛上糊.
4、鍋倒入菜油,燒至7成熟後,直接將肉片放入熱油裡炸至金黃色,撈起瀝乾。
5、炒鍋燒熱,倒入番茄沙司和甜辣醬加半杯水,煮開並攪拌至濃稠。
6、倒入炸好的裏脊肉翻炒均勻,起鍋。
7、酸甜適口,是宴請賓客的一道好菜,尤其受女士和孩子的喜歡。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...