雪魔芋燒鴨的做法,雪魔芋燒鴨怎麼做
“買到假的郫縣豆瓣醬了,炒不出來紅油,記得圖中我買的牌子,以後躲遠點。
在家買到是圖標有宋丹丹頭像的那種,那個好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪魔芋燒鴨的做法步驟
1、滷肉老湯備用。
2、魔芋幹溫水泡發2小時,泡發好,切塊備用。
3、鴨腿斬塊,冷水下鍋,放蔥姜花椒葉,料酒,焯水。
4、水開即可。
5、洗去浮末。
6、蔥薑蒜片和冰糖備用。
7、鍋燒油。
8、油熱放調料和肉塊今日翻炒,放老抽和生抽,食鹽,翻炒至喜歡的糖色。
9、加雪魔芋翻炒均勻。
10、加滷肉老湯,加清水。
11、大火燒開,改中小火,燉至湯汁這樣倒出來。
12、鍋燒油,放幹辣椒。
13、這個假貨郫縣豆瓣。
14、倒入豆瓣醬,炒不出來紅油。
15、倒入魔芋和鴨肉,我就放兩塊肉。
16、切蔥葉子。
17、放雞精和蔥葉,翻炒均勻即可裝盤。這是辣的,給我吃的。
18、剩下的,倒回鍋裏,放雞精和蔥葉,翻均勻即可。這是不辣的,給少爺吃的。
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