蛤蜊炒毛豆的做法,蛤蜊炒毛豆怎麼做
“上次去啓東時買的一大包蛤蜊,沒放冰箱儲藏,經過一個黃梅天,今天打開一看有幾隻己經發黴了,趕緊吃吧,黴了可不值,買了毛豆,就做了這道菜,味道還不錯呢,很鮮哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛤蜊炒毛豆的做法步驟
1、準備主料食材(木耳已泡發)
2、木耳去蒂洗淨撕小片。
3、幹蛤蜊清水中浸泡15分鐘,多洗幾遍,洗去泥沙。
4、毛豆去殼備用。
5、姜蒜切片,辣椒切細絲。
6、鍋中熱油,5成熱時,放入姜蒜、辣椒煸香。
7、放入蛤蜊翻炒2分鐘。
8、放入1勺料酒去腥,炒熟,盛出。
9、鍋中放入一勺油,放入毛豆翻炒,待顏色變深時,加少許水加蓋煮至8分熟。
10、放入木耳炒片刻。
11、最後放入蛤蜊翻炒。
12、放入鹽拌均勻即可。
小竅門
1蛤蜊一定要浸泡,反覆清洗,去除泥沙。
2蛤蜊本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...