黑椒草菇炒牛肉的做法,黑椒草菇炒牛肉怎麼做
“牛肉的價格越來越貴,但考慮到牛肉的營養價值:“1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。”還是常常用牛肉作爲食材。而草菇含有人體必需的8種氨基酸,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。營養價值十分高,還有“素中之葷”的說法.草菇口感爽嫩鮮美.
這次用牛肉、草菇、胡蘿蔔條爲食材,黑椒和牛肉很搭,所以放了一勺黑椒醬,味道香濃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒草菇炒牛肉的做法步驟
1、準備材料:牛肉切片,放入少許水、料酒,鹽、醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻,醃製15分鐘。胡蘿蔔削皮切條,將草菇蒂部黑色污物去掉,洗淨,姜切絲。
2、草菇放進燒開水中,焯一下倒出來。
3、炒鍋裏放入兩勺花生油,燒熱油後爆香薑絲,再放入牛肉片爆炒,牛肉轉色即可剷起待用。
4、將草菇和胡蘿蔔條一起放進炒鍋裏,翻炒。
5、待胡蘿蔔炒至將熟,放鹽。
6、再放入炒過的牛肉片。
7、最後放1勺黑椒醬。
8、將調味料和食材炒勻。
9、所有食材炒熟即可盛碟上桌。
小竅門
1、如何將牛肉炒得鮮嫩入味呢?分享一下我個人的做法:(1)牛肉選擇牛柳,紋路清晰的。(2)牛肉要醃製入味,有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉,這樣當然會嫩,但是自己做自己吃放添加劑,有點對不起自己吧,所以我醃製牛肉就是用水、醬油、油和玉米澱粉來醃製。(3)、最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉,這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁,炒出來的牛肉格外鮮嫩。
2、草菇要焯水,目的是炒的過程中草菇自身不會再出水。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...