魔鬼辣汁燒偏口的做法,魔鬼辣汁燒偏口怎麼做
“一般都習慣於把偏口魚叫做“偏口”。偏口魚肉質細嫩,沒有鋒利的硬刺,非常適合於老人和孩子食用。至於“魔鬼辣椒汁”這是網購的調料,當初買的時候認爲既然叫“魔鬼”,一定非常非常的辣,收到之後才發現,辣味很淡,有點像番茄醬感覺。所以千萬別被名字所誘惑。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魔鬼辣汁燒偏口的做法步驟
1、主輔料:偏口魚、豆瓣醬、魔鬼辣椒汁。
2、這就是“魔鬼辣椒汁”。
3、把偏口魚去鱗、去腮、去除內臟,洗淨。
4、熱油,放入蔥薑蒜炒香。
5、放入偏口魚。
6、旺火,烹入料酒。
7、加適量的豆瓣醬。
8、加魔鬼辣椒汁。
9、加入清水,與偏口魚平齊。燒開後,加鹽調味。
10、然後中火燒製10分鐘。中間翻面。
11、旺火收汁,即可關火。出鍋裝盤。
12、用適量的蔥粒點綴,即可上桌食用。
小竅門
1、不用豆瓣醬,用生抽也可以。
2、喜歡食辣者,可以再放幾個紅辣椒同時燒製。
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