黑椒烤雞腿的做法,黑椒烤雞腿怎麼做
“去醫院照顧老爸的幾天裏,俺家的LG就天天在外面吃快餐,問爲啥不在家做點吃的,人家說一個人吃飯好孤單,還不如在外面隨便吃吃就算了,看見辛苦工作的LG都沒好好吃飯,想想都心疼,家裏冰箱還有兩隻雞腿,取出來醃製好後,先煎香再烤制,還放了少許黃油,更是增添了一抹油香,雞腿外焦裏嫩,並且汁水還多,那是相當滴好吃呀,喜歡大口吃肉的親們一起來做做吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒烤雞腿的做法步驟
1、雞腿洗淨,入盆。
2、加入拍碎的蔥姜與檸檬片。
3、加入鹽,糖,生抽,料酒,黑胡椒碎。
4、充分抓勻,醃製3小時。
5、烤箱190度預熱10分鐘。
6、趁着預熱烤箱的功夫,煎鍋放少放油,燒熱後,把雞腿帶皮的一面放入煎香。
7、翻面再煎。
8、兩面都煎至略有收縮時,離火,把黃油加入,並且把之前醃製雞腿時的醃汁與檸檬片加入,注意這裏要把蔥姜渣濾出哦。
9、封上錫紙,入烤箱,190度,中下層,上下火,烤30分鐘。
10、取出烤盤,倒出少許湯汁入小碗中,再加入少許老抽拌勻。
11、取小碗中的醬汁刷在雞腿表面,並灑上少許黑胡椒碎。
12、再次入烤箱,烤至雞腿上色即可。
小竅門
1.雞腿煎制前用牙籤固定住皮與肉的部位,這是爲了防止表皮因受熱而回縮。
2.煎香雞腿的好處是爲了讓表皮吃起來更香。
3.第一次入烤箱烤制時,封上保鮮膜,可以有效地保證雞肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制時,是爲了讓表皮上色,同時也可以把雞皮烤至焦脆,吃起來更香喲。
5.放了檸檬是爲了解膩增香的。
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